Gammeldags Fastelavnsboller/

Traditionelle Faschingsmilchbrötchen

Zutaten für 20 Stück:

Teig:

500g Mehl

200g Butter oder Margarine

50g Zucker

50g Hefe

1Tl.Salz

 

Vanillecreme:

200ml Milch

2Tl.Vanillezucker

3 Eigelb

25g Zucker

1Tl. Mehl

 

Glasur:

100g Puderzucker

etwas Wasser

 

Dekoration:

Bunte Zuckerstreusel

 

Zubereitung:

1. Beginne mit der Creme.

2. Eigelbe,Zucker,Vanillezucker und Mehl werden

   zusammen gerührt.

3. Milch zum Kochen bringen.

4. Giesse die Milch unter Rühren in die Masse

5. Gib die Creme in einen Topf und lass sie solange

   köcheln, bis sie eindickt.Nicht vergessen,ständig         rühren.

6. Creme abkühlen lassen und später evt. in den

   Kühlschrank stellen.

Teig:

1. Erwärme die Milch und löse die Hefe darin auf.

2. Mische alle übrigen Zutaten zusammen und gebe das

   Milch-Hefe-Gemisch hinzu.Knete alles zu einem Teig.

3. Der Teig muss nun an einem warmen Ort ruhen

   ca.30 Min.

4. Teile den Teig in 3 grosse Teile und lass in nochmals

   für 2-3 Min. ruhen.

5. Forme jeden Teigklumpen zu einer Rolle und teile

   diese in 7-8 gleich grosse Stüecke.Forme daraus

   Kugeln.

6. Rolle jede Kugel zu einem Viereck aus oder drücke sie

   mit der Hand flach.

7. Gib nun auf jedes Viereck einen Teelöffel voll von       der Creme in die Mitte von jedem Viereck.

8. Schliesse die Creme nun ein, indem du alle 4 Ecken       über die Creme legst und evt. offene Stellen             festdrückst.

9. Lege die Boller nun mit den festgedrückten Ecken         nach unten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

10. Abgebacken wird das Ganze bei 220*C, Warmluft         200*C

11. Gebäck abkühlen lassen.

12. Puderzucker mit Wasser anrühren.

13. Einen Klecks Zuckerguss auf die Mitte des                 Fastelavnsbollers geben und mit Zuckerstreuseln           bestreuen.

P.S.: Manchmal kann etwas Creme auslaufen,wenn der

Boller nicht richtig geschlossen war und beim Backen

dann ”Aufspringt”. Schmeckt aber trotzdem.

 

Viel Spass beim Ausprobieren.............

 

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